Cải xoong – hương vị thơm lạ, dược phẩm tốt

Cải xoong (Nasturtium docinale hoặc Nasturtium microphyllum) là một loại cây thủy sinh hoặc bán thủy sinh, lâu năm và phát triển. Chúng có nguồn gốc từ Châu Âu, Trung Á và là một trong những loại rau được con người sử dụng từ rất lâu.

Cải xoong là một thành viên của cây cải xoong (Brassicaceae). Về mặt thực vật học, nó có mối quan hệ khép kín với gia đình cải bắp và mù tạt. Chúng đều có hương vị cay nồng và cay, được trồng ở hầu hết các nơi ở Việt Nam, một món rau phổ biến trong mùa đông - mùa xuân.

Kết quả phân tích thành phần hóa học trong 100g cải xoong (phần ăn được sử dụng) cho thấy có giá trị dinh dưỡng như sau: 93g nước giữ, 1,7 - 2g protein, 0,2 đến 0,3g chất béo, 3 - 4g carbohydrate, 0,8 - 1g chất xơ, vitamin A, B1, B2, C và nhiều khoáng chất khác. Cụ thể, lượng iốt trong cải xoong rất cao đến 20-30 mg / 100g trong phần ăn được. Vitamin C cao (40 - 45mg / 100g rau
Do cải xoong chứa hàm lượng vitamin C cao, cũng như vitamin A, B1, B2 nên nó giúp bảo vệ sức khỏe, chống oxy hóa, chống tin cậy, tăng sức đề kháng cơ thể, chống bệnh lý hiện tượng lão hóa và giữ gìn nét trẻ trung. Ngoài ra, có nhiều yếu tố khoáng chất dễ dàng hấp thụ như canxi, iốt vì chúng ở dạng liên kết hữu cơ. Với lượng canxi đầy đủ mỗi ngày cho cơ thể là 1.000mg, nó sẽ giúp mọi người ngăn ngừa bệnh tim và góp phần chống lão hóa.
Iốt là cần thiết cho tuyến giáp để ngăn ngừa bướu cổ và tăng khả năng tự bảo vệ cho cơ thể, tăng sự trao đổi chất của tế bào, chống còi xương và béo phì, bệnh ngoài da, bệnh xơ cứng động mạch ở người già. Lượng iốt cần thiết cho cơ thể rất nhỏ chỉ 0,1 đến 0,5 mg / ngày, nhưng cơ thể sẽ bị bệnh nếu thiếu iốt, nên mỗi ngày ăn cải xoong từ 9 - 10 g là đủ iốt. Cải xoong giúp giải độc trong khi thèm ăn, lợi tiểu, có nhiều chất xơ nên tốt cho dạ dày, gan di tản và góp phần làm giảm bệnh ứ đọng. Cải xoong nấu với cá tươi sẽ rất ngon, bổ dưỡng, mát, thoát nhiệt, lợi tiểu, cầm máu, và là một phương pháp điều trị bệnh phổi.
Không chỉ là rau ngon, bổ dưỡng, cải xoong còn được coi là dược phẩm, cách chữa nhiều bệnh như sau:

Điều trị bệnh lao:

Cải xoong 150g, phổi lợn 150g nấu thành súp và dùng vào buổi sáng. Chiều cải xoong sẽ được trộn với 100g thịt bò sau đó xào với giấm. Ăn liên tục trong vài ngày. Thực phẩm này giúp nuôi dưỡng cơ thể, tăng sức đề kháng, chữa bệnh nhanh.

Chữa sỏi mật, sỏi thận:

Lấy cải xoong tiếp xúc trong không khí mát mẻ trong lành cho đến khi khô. Sử dụng 50g mỗi ngày trong nồi đất, đổ 3 bát nước sau đó đun sôi thành 1 bát sau khi xông hơi, uống nóng hai lần một ngày (sáng, chiều).
Xử lý nhiệt:

Trong trường hợp lở lưỡi môi trường, chảy máu răng, hãy lấy cải xoong nấu với cà rốt sau đó uống ngay.

Điều trị tiểu đường:

Nhấn vào nước tinh khiết hoặc giã nhuyễn 100g cải xoong, 100g cần tây, 100g củ cải, 100g cà rốt và 100g bắp cải, vắt rồi uống. Đây là những biện pháp rất hiệu quả để điều trị bệnh tiểu đường.

Chữa bí tiểu:

Cải xoong rửa sạch, trộn với dầu mè và giấm.

Điều trị viêm phế quản mãn tính:

Thành phần là 150g cải xoong, 50g lá tía tô, 5g gừng tươi. Đổ cả 3 cái vào nồi đất, đổ 3 bát nước sau đó đun sôi vào 1 bát, chia ba lần, uống trong vòng một ngày. Uống 3-4 giờ / lần. Đun nóng trước khi uống.

Ngăn ngừa ung thư:

Nhiều thí nghiệm cho thấy hoạt chất được chiết xuất từ ​​lá cải xoong thực sự ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư. Nghiên cứu đã xác nhận isothiocyanate - một nhóm các hợp chất trong cải xoong - có khả năng ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư.

 

Related Posts

Add Comment